Curso de cocina de Otoño

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Curso de cocina de Otoño



Sabías que el otoño y el invierno son las estaciónes en la que creamos la calidad de la energía para todo el año? Para ello, es imprescindible transicionar el cuerpo a traves de la energia del Otoño. Para adaptarnos al cambio otoñal, tenemos que ser conscientes de que la vibración energética disminuye. Nuestro cuerpo también tiene que empezar a “recogerse”. Debemos generar a través de nuestra cocina diaria, energías que empiecen a interiorizar, calentar, centrar y relajar. Descubre los colores, texturas y estilos de cocción apropiados para esta fecha tan importante.
Y, por supuesto, cocinamos durante tres horas para integrarlo de forma práctica.

 

En este curso de cocina aprenderás:
– La cocina del otoño
– Estilos de cocción apropiados para esta estación
– El clima interior y el clima exterior. Como equilibrarlos
– Alimentos que necesitamos en esta estación
– El uso ingredientes para fortalecer tu sistema inmunitario, pulmones, intestino grueso y piel
– El elemento metal en la cocina medicinal
– Emociones que trabajaremos: La tristeza
– Puntos shiatsu para esta estación

 

RECETAS QUE COCINAREMOS
  • Arroz con calabaza
  • Arroz con castañas pilongas
  • Mijo con calabaza y maíz
  • Croquetas de mijo
  • Salteado de quinoa con verduras
  • Paella de arroz con verduras
  • Salteado de pasta integral con verduras
  • Bolas de arroz
  • Arroz con azukis
  • Estofado de azukis, con calabaza, cebolla y kombu
  • Calabaza al horno, al vapor, frita, en crema, estofada o rellena
  • Cremas y purés dulces de verduras de raíz y redondas
  • Croquetas de garbanzos con verduras
  • Caldo de albóndigas de tofu o seitán
  • Tempura de calabaza o verduras variadas
  • Brécol con arame y almendras
  • Arame salteada con verduras
  • Menestra de verduras
  • Potaje de lentejas
  • Pure de calabaza a la canela
  • Compotas o purés de frutas
  • Peras con salsa de algarroba
  • Crema de mijo
  • Fideos a la cazuela
  • Tempura de seitán
  • Croquetas de tempeh
  • Tempeh con almendras
  • Peras con jengibre
  • Peras con mazapán
  • Crema de castañas
  • Mousse de café

Curso de cocina para otoño

¿Quieres aprender a cocinar con nosotros?

Taller de cocina en el que aprenderemos recetas para otoño y las degustaremos.